La 12^ edizione di BiancoLatte andrà in scena a Crodo sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025.
Tra gli appuntamenti più attesi la marchiatura del Bettelmatt, la raclettata e
la mostra-mercato con i formaggi d’Alta Ossola e le eccellenze agroalimentari del territorio.

Confermata la collaborazione con l’Ente Aree Protette dell’Ossola che proporrà una serata dedicata allo stambecco delle Alpi
e la visita speciale alla Centrale Idroelettrica di Verampio, in collaborazione con Enel Green Power Italia.

Un appuntamento (organizzato dal Comune di Crodo in sinergia con la Pro Loco 2.0) che profuma di fieno, di natura, di tradizioni e sapori che, in queste terre alte a confine con la Svizzera, vengono tramandati con passione e determinazione. Un territorio ancora incontaminato e ruvido, tanto nella conformazione delle sue vette più alte quanto nelle tradizioni gastronomiche, legate ai sapori poveri di una volta, ma in grado anche di reinventarsi nelle interpretazioni dei ristoratori del territorio.

Questi meravigliosi pascoli e alpeggi, incastonati tra Piemonte e Svizzera, sono mete di un turismo slow e rispettoso dei ritmi di madre natura, la stessa che ospita decine di allevatori che qui tutelano e valorizzano un lavoro prezioso, tanto quanto i prodotti che ne derivano. Veri e propri tesori della gastronomia casearia, che BiancoLatte torna a celebrare con un viaggio alla scoperta dell’Oro d’Alta Ossola, che si svolgerà quest’anno sabato 4 e domenica 5 ottobre ed è parte del ricco e goloso calendario di SagreOssola.

Ricco come sempre il programma dell’iniziativa, che vede nella mostra-mercato di domenica la sua punta di diamante, con una trentina di espositori in rappresentanza di un’eccellenza gastronomica sempre più apprezzata a livello locale e nazionale. Ma tanti altri saranno gli appuntamenti, messi in campo dal Comune di Crodo e dai partner organizzativi, in grado di far scoprire le tradizioni locali, il territorio, l’ambiente e l’architettura di montagna, strizzando l’occhio alle famiglie con laboratori e attività creative pensate per grandi e piccini.

Nel weekend sarà possibile apprezzare il territorio di Crodo e delle sue incantevoli frazioni grazie a due escursioni con esperti accompagnatori naturalistici: due itinerari giornalieri, in programma sabato e domenica, con prenotazione obbligatoria e costo agevolato grazie al contributo del Comune di Crodo). I percorsi presentano un grado di difficoltà escursionistico e toccano alcuni degli angoli più affascinanti di Crodo, delle frazioni e della Valle Antigorio.

A cura dell’Ente di Gestione delle Aree Protette dell’Ossola è la serata Stambecco delle Alpi. Storia di un ritorno, un momento divulgativo dedicato alla scoperta di questa specie diffusa sulle montagne dell’arco alpino, in programma sabato 4 ottobre alle ore 21, e – in collaborazione con Enel Green Power Italia – la speciale visita guidata alla Centrale Idroelettrica di Verampio, progettata da Piero Portaluppi, in programma alle ore 10 e alle ore 14.30 di domenica 5 (prenotazione obbligatoria).

Ma saranno certamente gli artigiani del gusto, allevatori, agricoltori i veri protagonisti di BiancoLatte, grazie alla mostra-mercato di domenica 5 ottobre (dalle ore 10 alle ore 18 presso il Foro Boario): un’ampia selezione di formaggi freschi, stagionati, tome pregiate e gustosi prodotti caseari, erbe officinali, prodotti dell’orto, frutti e mieli per un viaggio lento a km0 tra i sapori e profumi di montagna. Un’occasione imperdibile per acquistare delizie tipiche direttamente da una trentina di produttori che saranno presenti al Foro Boario.

Al Foro Boario la giornata di sabato sarà dedicata alla mostra fotografica  “Cravariola: l’Alpe della Dote” (che sarà visitabile anche domenica) e in serata, prima dell’incontro divulgativo sullo stambecco, alla videoproiezione “Aspettando… i Presepi sull’acqua”, del fotografo Roberto Bianchetti.
Per tutta la giornata di domenica sono in calendario attività specificamente rivolte alle famiglie con bimbi e ragazzi.
Grazie all’Open Day all’Istituto Agrario Fobelli, in Via Roma, sarà possibile visitare il laboratorio di caseificazione della scuola, per scoprire e sperimentare in prima persona il processo di produzione del formaggio, vero protagonista di BiancoLatte.
Il Foro Boario ospiterà un laboratorio ludico creativo a tema, a cura di Noemi Curti, mentre in Via della Miniera sarà possibile scoprire, grazie alle visite guidate “Cristalli Ossolani” a cura di Enzo Sartori, l’affascinante mondo dei minerali della Val d’Ossola.

Sempre domenica, sarà la Pro Loco di Crodo 2.0 a deliziare i visitatori con un gustoso pranzo tipico a base di polenta, specialità dello chef, panini o salumi, dolce (dettagli nella pagina dedicata).
Alle ore 14 saranno pronte le golose frittelle di mele, mentre alle ore 16.30, dopo l’esibizione del Corpo Musicale Santa Cecilia e l’attesa marchiatura delle forme di Bettelmatt, altro spazio per i sapori tipici, con una raclettata organizzata dalla Latteria Antigoriana di Crodo, in collaborazione con la Pro Loco.
Sabato dalle ore 20 e per tutta la giornata di domenica i visitatori potranno inoltre fruire del rifornito servizio bar attivo presso il Foro Boario di Crodo.
Per tutta la giornata di domenica diretta di Radio Manila dal Foro Boario.

DETTAGLI DELLE DUE GIORNATE QUI SOTTO

I sapori del territorio saranno protagonisti, oltre che all’interno della mostra-mercato, anche in alcuni  ristoranti di Crodo e frazioni, che proporranno una serie di prelibati menù a tema, su prenotazione.

Biancolatte fa parte di Sagre Ossola.
Scopri il ricco programma di appuntamenti enogastronomici su www.sagreossola.it

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